中華そば 宮川伊吹
JR高山駅から徒歩3分にある中華そば 宮川伊吹。
麺屋伊吹と宮川中華そばが提案する進化系の高山ラーメン。
| 住所 | 〒506-0026 岐阜県高山市花里町６丁目9−3 |
|---|---|
| 営業時間 | 10:00~16:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 電話番号 | 0577-57-7345 |
メニュー
- お冷や
- お召し上がりの前後に口をさっぱりさせる為、紅茶をお出ししています。お水も御座いますのでご希望のお客様はお気軽にお申し付けくださいませ。
- お箸
- 飛騨の杉を使用した割り箸をお使いいただいています。
お召し上がりの際に杉の香りも併せてお楽しみくださいませ。
- ラーメンダレ
- テーブルには中華そばの”かえし”にさらに削り節等の旨味を凝縮したタレを置いております。濃い味をお好みのお客様はお試しくださいませ。
- 中華そばの”こってり”
- スープをお作りする過程で出来た、白濁した層の部分を中華そばのスープに加えることで、通常の中華そばとは全く異なる、魚介香る新たな中華そばを提案しています。伝統的な中華そばとは異なりますが、味わいなどもこれまでにない中華そばとなっておりますので、是非お試しくださいませ。
- 中華そばのコンセプト
- お子様からご年配のお客様までお楽しみいただける様、昔懐かしい味わいを目指しつつも、時代に合わせた新たな調理手法や素材を採用し、一杯一杯お作りしています。どうぞご賞味くださいませ。
| 中華そば（並） | 750円 |
|---|---|
| 中華そば（大） | 900円 |
伝統的な老舗の高山ラーメン宮川中華と、そこで修行した新進気鋭の麺屋伊吹が共同で提案する宮川伊吹。
高山ラーメンという主軸は崩さずに、新しいテイストが加えられ進化している。
水の代わりに出される紅茶は意外とラーメンに合って違和感がない。シナチクの代わりに筍が入っており、触感が良い。
魚介の香りと醤油ベースの淡麗なスープ。細麺は縮れが少なく、のど越しが良い。
「こってり」バージョンもあるようなので、次回頂いてみたいと思います。
中華そば 宮川伊吹の口コミ
- 高山らーめん堪能^ ^！！標準は細麺で割とあっさりめ。こってり味も選択できたので、両方食べました。個人的にはこってりの方が美味しかったです。
- メンマじゃなくて筍が入ってるというのも良いですし、お茶が紅茶というのも嬉しいです。
- 鰹のきいたスープに極細麺。チャーシューは脂身のないモモのような部位。あっさりとしていて、それでいておいしい。スープは是非飲み干してください。
- 昔ながらの高山そばに、深みのある出汁を足した、美味しい中華そばです。麺の柔らかさも程よくて、トッピングの筍もなかなか良かったです。
- たくさんあるラーメン屋さんから選んだのが、食べログで高得点のこのお店。なんと、お店は10時から開店です。
- 正統派の高山ラーメンとは違い、すっきりとしたスープでとても美味いとの評判である。とにかく美味いとしか言えません。
- ラーメンは、スープがうまい。濃いしょうゆに、鶏ガラのねっとりした脂と、カツオのあっさりしたダシが混ざり合っており、旨味とコクが、素晴らしい。
引用元：
